如何吃鸡蛋
来源:
添加时间:2015-02-05
鸡蛋是生活中最常见最常吃的食品。但是很多人不知道小小的鸡蛋里面还有很大的价值不被人重视。
日常生活中食用鸡蛋的方法：煮、煎、炒、炸、炖等。
日常生活中这些食用鸡蛋的方法是存在很多的问题的：
1. 不吃鸡蛋膜。鸡蛋膜在强酸、强碱环境下都不溶解，就是说吃下去也不消化，但多数人并不知道鸡蛋膜含有神奇而丰富的营养成分。
2.无论采取煎、煮、烤、炸哪种食法，都会破坏鸡蛋中原有的活性成分，尤其是鸡蛋清中的白蛋白，温度稍高，活性就会流失。
3.鸡蛋吃到胃里，经过胃蛋白酶的切片、分解，真正能转化为人体所需蛋白肽部分已经很少。
4.许多人由于惧怕蛋黄中的胆固醇，而将蛋黄白白扔掉，只食用鸡蛋蛋白。蛋黄中含有我们人体所必需的卵磷脂和免疫球蛋白、多种维生素和矿物质。
5.不吃鸡蛋壳。
鸡蛋价值的挖掘：
1.鸡蛋膜就是鸡蛋清与鸡蛋壳之间的那一层薄膜，在古代医书中又称为“凤凰衣”，是人类已知蛋白质含量最高、营养最丰富的蛋白源之一，它含有人体所必需的胶原蛋白（美容、免疫、骨骼生长）、硫酸软骨素（治疗关节炎）、透明质酸（美容）、白蛋白、溶菌酶、生长因子和微量元素。
2.鸡蛋清，所含营养成分为高活性白蛋白（免疫）。
3.鸡蛋黄，所含营养成分为免疫球蛋白、卵磷脂（免疫、降血脂）、各种维生素、矿物质。
4.鸡蛋壳，主要营养成分为天然钙、镁等。
这些营养成分都是人体所需要的，但是在我们正常吃鸡蛋的过程中都被丢弃或被破坏，人体根本吸收不到的。所以日常生活中吃鸡蛋的方法会造成鸡蛋营养价值的极大浪费。不能充分利用鸡蛋的营养成分。
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